Retirez les résidus alimentaires, puis lavez rapidement à la main avec une éponge douce, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle. Rincez sans laisser tremper. Nettoyez aussi le manche, les bords et, pour une planche, les deux faces. Après une tapenade ou une sauce, mieux vaut nettoyer aussitôt que de laisser sécher.